传统技艺类非遗具有开展“生产性保护”的显著市场优势。宣威火腿是国家原产地保护产品、国家级非遗和中华老字号。1909年云南首个股份制火腿公司的创立开启了宣威火腿的产业化进程，在百年产业化历程中，宣威当地已建立了覆盖种猪繁育、生态养殖、精深加工的产业链，带动当地40万人就业，2024年产值已突破115亿元，成为助力地方经济发展的典型案例。

然而，要进一步实现产业化高质量发展，还需要强化以下三个方面的融合：

推动保护传承政策与产业发展政策融合。宣威火腿产业发展中，多部门都给予了项目和资金支持，但政策资源分散发力协同不足。虽已制定标准实现了生产端标准化，但助力产业“走出去”的政策体系不健全，融合文旅、开拓国际市场、品牌海外推广、跨境贸易等环节缺乏政策系统支撑。职业技能评定体系缺失，火腿制作技艺传承人才评价工作无章可循。

着眼产品开发与产业延伸融合。宣威火腿虽已开发出涵盖即食、速食、零食等113个品类的产品体系，但与享誉世界的知名品牌相比，从原料源头开始把控和分级的产业链构建尚不完备，在产品消费及体验场景的构建上、品牌故事的文化推广上，还没有引起足够的重视。

实现传承发展与现代生活方式融合。火腿作为发酵食品，对其绿色健康指标的系统性建设不足，缺乏权威数据对产品营养价值精准阐释，未打破“高盐腌制食品”的固有印象，制约了市场拓展。

为高质量推进产业化发展，提出以下建议：

构建集成化政策支持体系。成立工作专班，建立多部门协同机制。基于全省统一规划，形成系统性可持续性政策体系，支持传统技艺类非遗园区建设运营，统筹引导产业高质量发展。

精准制定产业化战略。科学制定我省传统技艺类非遗规模化发展规划，积极与《云南省传统工艺振兴行动计划》对接，着力推进传统工艺振兴重点项目，构建“研、产、展、销”一体化经营体系。要引入现代管理制度，强化质量认证，打造特色产品品牌。

强化联农带农机制拓展产业链条。以全产业链思维做好非遗开发，做好产业上下游各要素的系统布局，提升产业竞争力。积极探索因地制宜、灵活多样的“联农带农”方式，在产业上游加强原材料的标准化、规范化生产，在产业下游创建更多消费场景，推动非遗与乡村农文旅深度融合，积极开发集生产、研发、体验、研学、观光于一体的深度互动体验项目，切实带动群众增收致富。

科学量化非遗产品的功能性指标。以健康、绿色、环保为核心理念，精准量化非遗的功能性指标。联合食品科学、营养学领域权威科研机构，完整采集并建立传统发酵火腿的参数体系，对所有产品在外包装上进行成分精细标识，让消费者放心选购。