文化和自然遗产日已经过去10余天，作为蒙顶黄芽传统制作技艺省级代表性传承人，民建会员、雅安市名山区政协常委曾志东心情依然非常愉悦——作为黄茶类代表，蒙顶黄芽的制作工艺呈现在近期播出的央视品牌栏目《非遗里的中国》，在节目中做展示的，正是他。

当记者拨通曾志东的电话，他正在去往蒙顶山镇关口村的路上。该村是民建雅安市对口帮扶村，担任该村发展顾问一年多来，这里每一亩茶园的长势、每一户茶农的收成，都是曾志东牵挂的事情。

面前是家乡父老的生计，背后是央视品牌栏目出镜的光辉，曾志东笑着说，于他来说都是使命——传承传统制茶技艺、推广中国优秀的茶文化，特别是历史悠久、品质优良有“茶中黄金”之美誉的蒙顶黄芽。

说起蒙顶黄芽，曾志东总有说不完的话。他介绍，中国的六大茶类中，黄茶产量较少。蒙顶黄芽作为中国黄茶的重要代表，也同国内其他黄茶品类一样，一度面临失传的危机。眼见从上千年时光中提炼、传承下来的黄茶制作工艺越来越势弱，作为蒙顶山土生土长的茶人，曾志东看在眼里，急在心上。从小学习制茶的他决定把精力聚焦在黄茶上，一干就是30多年。

“付出很多心血，不知面临过多少困难。”曾志东说，首先蒙顶黄芽季节性太强，采摘期只有春分前后10余天时间，非常短暂，产量很难提升；而蒙顶黄芽又全部由嫩芽制成，每出产1斤干茶约需5万个芽头，这是一位采茶能手从早上7点采到晚上7点勉强能达到的工作量；此外，外观上没绿茶那么“讨喜”，无论从干叶到茶汤，色泽都不如绿茶青翠诱人……“好在消费者越来越注重健康的理念，黄茶所蕴含的健康元素被越来越多地挖掘、认可。”

尽管各种客观阻力叠加，一心要把蒙顶黄芽传承下来的曾志东却“越挫越勇”。一方面，他积极完善制茶工艺，提高制作水平，提质保量；另一方面，他努力学习与茶有关的历史文化，致力于做一个“能把传统文化作为制茶灵魂的茶人”。

“李时珍在《本草纲目》有记载，‘真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主疾’。茶学界认为，这里的蒙顶山茶，指的黄茶。这句话对黄茶的药用价值给予肯定。”

“六大茶类中，只有黄茶属于微发酵茶。它既有全发酵茶的醇厚，又有绿茶的鲜爽，是一种温性、中和的茶，以茶诠释了儒家的中庸之道。”

“《周易参同契》中，有‘阴阳之始，玄含黄芽’之说。大自然中，植物最初萌动的生命多先发出嫩黄色芽，黄芽也代表生命的萌动……”

令记者惊讶的是，作为制茶大师的曾志东讲起黄茶，落脚点常常不是放在他最为擅长的制茶技艺，而是经典里的茶文化。曾志东笑着解释，制茶技艺“好学”，文化的积淀却需要日积月累、努力学习。更难的，是把优秀的传统文化与技艺有机结合。“文化是茶人安身立命的精神家园，文化也应该是中国茶的灵魂。”

曾志东说自己很幸运，在政协组织、民主党派的大家庭中，在各类履职工作中开阔了视野、沉淀了文化内涵、拓宽了思路。“一言一行，都要有所作为；每一次履职，都要认真学习、踏实对待。这对我的本职发展起到关键的作用。”

于是，在对口帮扶关口村时，他在向茶农们传授制茶技艺的同时，也着力于提升茶农的茶文化认识——会对他们讲解蒙顶山的茶历史，鼓励各家各户茶农避免“内卷”，“告诉他们美美与共才能共同擦亮蒙顶山茶的金字招牌”。

“对于整个茶行业来说，文化表达与制作技艺也应该是相携相生，两个翅膀都健康，才能飞得更高。”也正是这样的思考和实践，让曾志东在《非遗里的中国》更加自信地展示出蒙顶黄芽的技艺和内涵。（本报记者 李寅峰）