世遗之韵悠长，美食之名远扬。

2月28日，福建省泉州市鲤城区政协开展“寻味古城 智创食代”专题活动，组织政协委员实地探访名店、深入协商交流，为推动“世界美食之都”核心区建设助力添彩。

近年来，作为“世界美食之都”的核心区，鲤城全区以“刺桐宴”演绎世遗风味，以名店矩阵提升餐饮能级，以美食地图串联街头烟火，赋予世遗品牌的当代表达，激活商贸文旅发展新动能。

当天，区政协组织委员们深入南麒楼、雅拉南洋风情园、七栩钟楼·蚌壳餐厅等本地知名餐饮企业，实地察看米其林、黑珍珠入选餐厅及特色餐饮业态的经营情况，详细了解企业在菜品研发、管理运营以及对泉州美食文化创新表达方面的探索实践，并举行“共话‘美食之都’新机遇，共绘鲤城经济新篇章”主题沙龙。

“鲤城应深耕文史挖掘，让传统美食不再是孤立的味觉体验，而是与历史文化紧密相连的鲜活载体，推动美食文化在活态传承中历久弥新。”在沙龙中，泉州市政协委员、鲤城文史学会会长林建强以《世遗泉州·美食之都》为题作分享，深入解读饮食礼仪背后的文化密码。

区政协委员傅江江结合一线从业经验呼吁，坚守诚信、杜绝虚假宣传，让土笋冻、肉粽等泉州美食以“真材实料”立住口碑。同时，希望全区放大“海丝”优势，引入东南亚特色美食，打造“中国版东南亚美食集散地”，让游客一站式体验异域风味。

“要以‘美食为核、文旅为体、商业为用、文化为魂’，走‘美食+世遗+市井+侨乡’融合路径，并进一步做强‘刺桐宴’IP、培育名店梯队、上线美食地图，内外联动放大‘美食之都’全球影响力。”区政协委员傅毓琦如是建议。

此外，活动现场还举行了“泉州美食全球推荐大使”聘书颁发仪式、泉州美食推广战略合作协议签约仪式，邀请委员们共同品鉴融合世遗文化与当季风物的“刺桐家宴”，共话合作，畅叙情谊。

“接受聘书，是荣誉，更是责任。”区政协委员、成都泉州市区商会会长吴晓东说，将充分发挥异地商会“立足异地、链接两端”的优势，推动泉州味道贴近异地市场，引进优质资源反哺家乡，用实干实效践行委员担当。

“当前鲤城正处在能级跃升、蝶变发展的关键期，泉州‘世界美食之都’这张新名片，既是荣誉加冕，更是时代机遇。”区政协主席苏培聪表示，区政协各界别和广大政协委员要当好“世界美食之都”代言人，深挖鲤城美食文化底蕴，讲好世遗古城的烟火故事、时尚之都的新潮故事，让更多人慕名而来、驻足鲤城，推动更多泉州美食、特色产品出省出海，进一步为推动鲤城商贸文旅高质量发展广泛凝聚人心、凝聚共识、凝聚智慧、凝聚力量。（记者 王惠兵）