人民政协网北京4月20日电 （记者 徐康辉）“我国居民膳食脂肪酸结构失衡，ω-3脂肪酸摄入不足，而该营养素对调节血脂、保护心血管、维持机体抗炎平衡及助力大脑发育至关重要。作为猪肉消费大国，发展ω-3营养强化猪肉，既贴合国民健康需求，也助力生猪肉产业提质增效。”4月17日，在“营养黑猪高质量发展交流会”上，农业农村部食物与营养发展研究所副所长王晓红表示。

中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强补充表示，ω-3脂肪酸摄入不足已被列为全球疾病负担的重要饮食风险因素，且其摄入不足会打破与ω-6脂肪酸的代谢平衡，进而不利于人体健康。

据了解，由农业农村部食物与营养发展研究所牵头制定的《ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉》行业标准将于5月1日实施。该标准明确ω-3占总脂肪酸比例≥2%，同时规范了全产业链相关要求，填补了国内该领域的标准空白。针对“ω-3强化猪肉是否为额外添加”的疑问，该所研究员周琳解释，真正的ω-3强化猪肉并非人工添加，而是通过科学日粮饲喂，经生猪体内自然生物富集、转化而成的功能性猪肉。

中国肉类协会会长陈伟则认为，我国肉类产业目前存在同质化严重、深加工占比偏低等问题，而ω-3强化猪肉正是产品差异化升级的优质示范，行业需进一步完善产业链、提升产品附加值，推动肉类产业由大变强。

会上，青莲的太湖黑产品获得由万泰颁发的“富ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉认证”（001号）证书。太湖黑品牌负责人缪雨分享产业实践经验，她提到，太湖黑富含ω-3多不饱和脂肪酸猪肉，依托嘉兴黑猪品种，结合无抗养殖与营养日粮技术，实现了黑猪肉“优脂”与“优蛋白”的有机结合，为ω-3强化猪肉的产业化发展提供了宝贵参考。

本次交流会由农业农村部食物与营养发展研究所、中国肉类协会指导，浙江大学动物科学学院主办，绿色饲料与健康养殖国家工程研究中心、农业农村部华东生猪优异品种繁育与养殖加工技术重点实验室协办。