“新式茶饮喝几分糖最健康？”“预制菜都是‘坏菜’吗？”近日，记者跟随中国宋庆龄基金会“给孩子们的大师讲堂”走进湖南长沙雅礼中学，动物营养学家印遇龙院士、茶学专家刘仲华院士抛出的问题，引起了台下学子的热烈讨论。

当下，居民饮食结构不断迭代，各类新奇餐饮、新型食材层出不穷，潜移默化影响青少年的身心健康与生活质量。这场走进校园的饮食科普，印证了饮食科普进校园的必要性与重要性。

饮食科普进校园，有助于打破青少年的饮食认知偏见。长久以来，猪肉“高脂肪、不健康”等负面标签被无限放大，甚至有自媒体引导青少年及其家长刻意远离。印遇龙院士的观点清晰指明，适量食用猪肉对青少年生长发育至关重要，其富含的矿物质与优质蛋白质，正是青少年成长所需的关键营养。面对网络上断章取义、误导舆论的所谓“科普”，更需要权威声音引导青少年理性看待食材，树立对中华传统饮食文化的自信。

饮食科普进校园，有助于缓解青少年的成长焦虑。“爱美和健康并不矛盾。”刘仲华院士提醒青少年，饮用新式茶饮关键在适度，而非纠结含几分糖。当下，随着生活水平的提高，一些父母过度“投喂”，易导致青少年体重超标，进而产生身材焦虑，这种焦虑还会影响心态，还可能让青少年陷入过度节食或破罐破摔的极端，损害健康。饮食科普正是要引导他们正视身体变化，说明压力型肥胖与皮质醇异常相关，无需过度焦虑；同时传授调整进食顺序、控制精制糖摄入等技巧，帮助他们科学管理体重，明白健康重于纤瘦，接纳自己才能拥有积极心态。

饮食习惯的养成并非一蹴而就，青少年时期形成的食物认知会伴随一生，影响未来的生活质量。“预制菜并不一定是‘坏菜’。”两位院士表示，随着科技与社会的发展，中国人餐桌上的食物会不断变化。“我们要拥抱这种变化，用科学素养做到健康食用”。

“这堂课纠正了我很多对食物的误解，希望这样的科普能更多走进校园。”饮食科普不只是教会青少年“吃什么”，更教会他们“怎么吃”，引导他们主动了解食物与健康的关系，养成自主判断、科学选择的能力。这种素养，不仅能帮助他们规避饮食风险，更能让他们在未来的生活中，始终保持健康的生活方式，受益终身。