《“健康中国2030”规划纲要》推动健康服务从以治病为中心向以健康为中心转变‌，强调“预防为主，推行健康生活方式”。民以食为天，日常三餐起居既是守护大众健康的细微日常，更是践行“治未病”理念的关键落点。

——编者

“药食同源不是噱头，而是老祖宗留给我们的养生智慧，用对了是良方，用错了是负担。”“科普的核心不是教大家‘吃什么’，而是教会大家‘怎么想、怎么用’，建立辨证施养的思维，才是健康养生的关键。”

——王宜

“健康的根本，在于把日常饮食的每一件小事做对。”全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜深耕中医食疗营养领域四十余载，始终以传承创新药食同源文化为己任，将现代营养学与中医食养智慧深度融合，用通俗易懂的讲解、可落地的实践方法，推动“治未病”理念走进千家万户，为健康中国建设注入深厚的中医智慧与民生温度。

药食同源非随意搭配，辨证施养是核心要义

当下，中药茶饮、养生膳食走红大众生活，荷叶山楂水、玫瑰茉莉茶等搭配成为不少人日常养生的选择。但在王宜看来，大众对药食同源的认知，仍存在“简单叠加”“盲目跟风”的误区，把两种药食同源食材随意组合，便当作养生良方，实则违背中医配伍逻辑，难以达到调理效果，甚至可能适得其反。

近日，记者跟随全国政协教科卫体委员会赴广西开展卫生“三下乡”活动时，王宜以大家熟知的荷叶山楂搭配为例，向当地医务工作者和记者拆解了大众养生中的常见误区。“不少人日常习惯用山楂、荷叶按等量煮水，把它当成减脂减肥、降脂消食的经典良方，觉得二者属于经典中药配伍，搭配使用能把降脂瘦身功效发挥到极致。”她解释，从中医性味与药理来看，荷叶性微苦平、含降脂的荷叶碱，侧重清热利湿、升发清阳；山楂味酸甘性微温，富含山楂酸，主打消食化积、活血化瘀。二者一酸一碱、一散一消，看似互补，实则在水中易发生酸碱中和反应，导致有效成分相互抵消，功效大打折扣。

“中医配方讲究君臣佐使，荷叶与山楂若入药，必然有第三位、第四位药材协同配伍，形成完整方剂，才能发挥消食化积、降脂化浊的作用。而日常食疗方，绝非两种食材简单拼凑。”王宜强调，食疗与药方有着本质区别，药食同源的核心是“同源同理”，食材的性味、归经、功效各不相同，搭配需遵循中医理论，而非凭主观想象随意组合。

王宜给出明确建议：日常养生，荷叶煮制，为单方饮品，取其清热利湿之效；以山楂为原料煮泡，发挥其消食开胃之功。若想丰富口感，荷叶水中可加玫瑰花、茉莉花，借其疏肝理气之效；山楂水中亦可搭配玫瑰，兼顾消食与解郁，相辅的食材搭配，才能协同增效，避免功效打折。

这样科普，让当地医务工作者和记者恍然大悟。大家纷纷表示，以往养生全凭跟风，听了王宜的讲解，才明白养生不是“凑热闹”，而是讲科学、懂逻辑的学问。王宜常说：“药食同源不是噱头，而是老祖宗留给我们的养生智慧，用对了是良方，用错了是负担。”她始终坚持，科普的核心不是教大家“吃什么”，而是教会大家“怎么想、怎么用”，建立辨证施养的思维，才是健康养生的关键。

性味归经融营养，三因制宜显智慧

在王宜的健康理念中，中医食养与现代营养学绝非对立，而是相辅相成、深度融合的关系。现代营养学侧重营养素的量化分析，关注蛋白质、维生素、矿物质等成分的摄入；中医食养聚焦食材的性味、归经、功效，强调“热者寒之，寒者热之”“因人因地因时制宜”，二者结合，才能让营养干预更精准、更高效。

“很多人觉得中医的性味理论像‘天书’，其实融入生活就很好理解。”王宜以常见食材为例，用通俗语言拆解中医智慧。同样是蛋类，鸡蛋性温、鸭蛋性凉、鹅蛋性平，营养成分虽都富含蛋白质，但适用人群截然不同。发烧内热时，吃温性鸡蛋如同“火上浇油”，会加重症状；此时吃凉性鸭蛋或平性鹅蛋，既能有效补充蛋白质，又不会加重内热，这就是遵循“热则寒之，寒则热之”的实践应用。

梨的生熟用法，更是王宜常用来讲解“烹制即炮制，功效随法变”的经典案例。生梨性寒，核心功效是清热生津、止咳化痰，适合内热上火、咽喉肿痛的人群；煮熟后，梨的寒性转为平和，清热功效减弱，但止咳化痰、生津润燥的功效依然保留，特别适合老人、儿童等脾胃虚寒、怕寒凉的人群食用。“食材不变，做法一变，因人而异，对症了，这就是中医制法与中国烹饪的智慧，也是食疗的精髓。”王宜说。

王宜还特别提到食材搭配的“协同原则”，性味归经相同的食材搭配，能实现“1﹢1>2”的效果。梨与百合同归肺经，都有润肺止咳之效，搭配煮食，润肺化痰效果更佳；而梨与香蕉搭配，则遵循“肺与大肠相表里”的中医理论，香蕉润肠通便，梨宣肺化痰，二者搭配能通过通便助力肺气肃降，适合儿童内热积食、咳嗽痰多的情况。但香蕉的食用也有讲究，生香蕉富含膳食纤维，能润肠通便；煮熟后则收敛止泻，通便需生食、止泻需熟食，食材的生熟妙用，尽显中医药技艺的智慧。

“现代营养学不能只算营养素，否则就会出现‘补了蛋白质，却生痰燥热，加重病情’的情况。”王宜始终倡导，将现代营养学的精准量化与中医食养的性味归经、三因制宜相结合，用中医思维指导营养摄入，用营养知识支撑食疗实践，才能让健康养生既有理论依据，又有实践价值。比如产妇喝鱼汤，鱼性寒，但烹饪时加入生姜、葱段，就能中和寒性，保留营养，兼顾温补与下奶，这就是平衡养生的智慧。

食养筑牢健康基石，全民赋能健康中国

“治未病”是中医药的核心理念，强调“未病先防、既病防变、瘥后防复”，与健康中国“以人民健康为中心，坚持预防为主”的战略高度契合。王宜作为全国政协委员，始终将推动药食同源产业发展、普及中医食养文化、践行治未病理念作为履职重点，通过提案建议、科普宣讲、公益活动等多种方式，让中医食养智慧走进大众生活，为全民健康保驾护航。

在履职过程中，王宜发现，当前大众对药食同源的认知仍存在诸多误区，产业发展也面临法规衔接不畅、产品研发不足、科普宣传滞后等问题。为此，她多次在全国两会期间提交提案，建议完善药食同源相关法规，增设“药食同源食品”类别，扩大药食同源物质目录；加强基础研究与应用开发，推动药食同源产品产业化；强化科普宣传，提升大众对药食同源的科学认知，让药食同源文化真正惠及民生。

线下科普中，王宜始终坚持“把复杂理论讲简单，把专业知识讲通俗”，让普通群众听得懂、学得会、用得上。她的课堂上，没有晦涩术语，只有生活案例；没有空洞理论，只有实用方法。从荷叶山楂的搭配误区，到梨的生熟妙用；从蛋类的性味差异，到食材的协同搭配，每一个知识点都源于生活、回归生活。

“治未病不是高深的医学理念，而是融入一日三餐的生活方式。”王宜常说，每个人都是自己健康的第一责任人，健康无需追求昂贵补品，无需跟风复杂养生，只需遵循中医食养智慧，不火上浇油、不雪上加霜，顺应体质、顺应时节、顺应地域，合理搭配日常饮食，就能筑牢健康根基。她带领团队开展“无围墙”治未病科普活动，走进社区、乡村、校园，把食养智慧送到群众身边，用实际行动推动中医药文化传承创新。

健康中国，营养先行；全民健康，食养为基。王宜始终以守正创新的精神，传承药食同源千年智慧；以通俗易懂的科普，搭建中医食养与大众健康的桥梁；以履职担当的行动，推动治未病理念融入全民生活。她坚信，当中医食养智慧走进千家万户，当每一个人都掌握辨证施养的方法，就能实现“未病先防、健康长寿”的目标，为健康中国建设凝聚最广泛的民生力量，让中华优秀传统养生文化在新时代绽放新光彩。