6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，对网络餐饮服务经营者落实主体责任提出了全面、系统的规定和指引，标志着餐饮外卖食品安全治理迈入新阶段。

记者从美团获悉，美团已全面落地“放心外卖”十大举措，覆盖商家准入、透明经营、社会共治三大环节，确保新规要求逐条落地。

在商家准入环节，美团外卖已从今年5月起在全国推行“一镜到底”门店验真。餐饮商家入驻平台时，必须完整拍摄并提交从门头招牌到后厨、连续不间断带定位的视频，经门店真实校验与证照资质、线下巡检、消费者实拍交叉验证后才能通过审核。已入驻商家也会定期收到核验通知，未在180天内完成真实性验证的，将受到平台相应处置。

同时，美团已与全国20余省市对接许可证数据接口，实现商家证照与监管部门数据库直接穿透式比对验真。今年3月，美团“食安智能监测平台”全面升级，在入驻审核环节新增AI门头图识别能力，已主动拦截超45万张AI生成的虚假门头图。

▲美团上已有超40万商家开通明厨亮灶，消费者可随时“云监督”。（来源：美团外卖App）

▲在美团外卖商家列表页，有无堂食、明厨亮灶均显著标识。（来源：美团外卖App）

在透明经营方面，美团“明厨亮灶”专项计划已覆盖全国40万商家。自新规施行日起，外卖商家须在平台显著位置展示是否提供堂食、是否开通明厨亮灶，美团支持全量商家自主设置“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”等标识，消费者更新版本后，即可在商家列表和主页面等显著位置看到。目前，美团上近200万商家已上线“堂食店”标识，美团还将逐步上线“商场店”“商业街店”“美食城店”“自提店”等更多真实标签，供消费者决策参考。

在社会共治方面，美团食安政企共治平台已与全国70余个监管部门建立食安数据实时共享机制，实现每日滚动更新食安线索、在线协查和闭环处置。骑手“食安随手拍”已覆盖全国，美团鼓励骑手在取餐配送过程中上报食安隐患线索；“食安评审官”机制覆盖全国超90个城市，1500万用户可受邀参与线下门店巡检，回传线索有效率达95%以上。2026年以来，美团已协助各地执法部门打击“幽灵外卖”及虚假证照案件47起，查处违规代运营公司及中介15个。

美团外卖食品安全相关负责人表示，新规施行后，美团将持续完善平台食品安全治理体系，切实履行平台主体责任，当好外卖食品安全的“守门员”。同时，美团将继续深入探索，广泛邀请骑手、顾客、商家及社会公众参与和监督，共同为消费者打造放心外卖消费体验。（孙晓光）