“本来只想买些日用品，没想到被香味勾住了，尝了一口烤鱼，味道不错，又挑了几个芝士包当早餐。”5月18日，在位于乌鲁木齐市的友好超市天百店购物熟食区，顾客陈晓燕被导购邀请试吃。她说，如今的超市，更像一个能随时解馋、放松身心的“生活补给站”。

陈晓燕感受到的细微变化，正是新疆各大实体超市迭代升级、悄然变化的生动缩影。超市，是最具人间烟火气的消费场景之一，承载着千家万户的日常烟火与生活幸福感。但近年来，受线上电商冲击、社区生鲜门店分流、消费需求不断升级等多重因素影响，传统线下超市普遍经营压力增大。

在此背景下，一场以场景重构、体验升级、业态融合为核心的转型改造正在上演。昔日“卖货的仓库”，正一步步蝶变为沉浸式、多元化的生活休闲空间，不仅改变着公众的消费购物习惯，更重塑了超市的经营发展逻辑与社区便民服务价值。

新场景 新体验

“走，去超市逛一逛。”陈晓燕经常这样约朋友。作为一枚“吃货”，她最喜欢逛的是熟食体验区，这里是开放式明档。“先尝后买”的模式让购物不再是单纯的挑选，而是嗅觉、味觉、视觉同步在线的沉浸式体验。

紧邻熟食区的烘焙工坊同样氛围感拉满。透明玻璃后，面点师现场揉面、烘烤，面包新鲜出炉，麦香与奶香交织飘散。暖黄色灯光照亮原木色货架，面包错落摆放，搭配绿植点缀，更像精致的甜品店。在面点区域，每一种餐点上都贴着“我的生日是今天哦！”的小巧标识，旁边还贴心摆着试吃叉和一次性手套。

“现场逛吃体验搭配丰富的趣味互动，引流效果明显，会员黏性持续增强。”新疆友好（集团）股份有限公司超市分公司总经理栗丽介绍，超市在优化消费场景、丰富品类供给的同时，不断优化供应链体系。同时，立足民生需求保障日常供给，全力满足消费者一日三餐生活所需。为适应快节奏的消费需求，超市补充了大量即食、即热、即饮以及快餐类商品，营造出“吃逛一体”的沉浸式体验场景。

这种“看得见、尝得到、够贴心”的体验，让不少顾客多了一个逛超市的理由。

记者走访3家友好超市发现，整个卖场路线流畅，打破传统“格子阵”布局，灯光、音乐、气味与场景深度融合，让超市从“买完就走”的交易场所，变成愿意慢慢逛、随心尝、随手买的生活空间，真正实现“一步一景、一景一体验”。

值得一提的是，多家超市接入美团、淘宝闪购、抖音等多种线上渠道，门店配备自助收银、AI智能称重等设备，同时保留传统人工收银通道，导购随时提供咨询、操作帮助等服务，兼顾年轻人的便捷需求与老年人的消费习惯。

学标杆 提品质

如果说友好超市的改变是注重“烟火气”的体验升级，那么新疆汇嘉时代百货股份有限公司乌鲁木齐北京路购物中心（以下简称“汇嘉北京路店”）的调改，则是一场对照行业标杆的系统性革新。

作为新疆首家学习胖东来自主调改的超市，这家门店以“环境焕新+商品升级+服务进阶”为核心，全方位重构零售场景。

步入调改后的卖场，通透开阔的空间让人眼前一亮。超市打破传统“格子阵”布局，顾客不再被路线束缚，购物通道随之拓宽，烘焙、酒水、熟食等功能区排列有序，实现“一镜到底”式自由购物，逛起来轻松又舒适。

“超市的货架高度更人性化了，找东西很容易找到，我每周都来采购一次。”推着购物车，顾客马悦说。

“调改前，我们的年轻客群几乎断层，经营也面临不小压力。”汇嘉北京路店店长谢新萍说，调改时，全方位对照行业标杆，从商品、价格、环境、服务四个核心维度全面升级，切实贴合消费者的需求。在商品方面，优化商品结构，重点保留一二线知名品牌及本地地标性特色商品，严格筛选品质可靠、口碑优良的各类商品，商品汰换率超过60%。

谢新萍介绍，在服务方面，落地实施272项便民服务项目，建立明确的舆情处理流程与赔付标准，实现服务从“被动应对”向“主动保障”的转变；搭建完善的顾客投诉建议平台及反馈处理机制，确保每一位顾客的需求、每一个建议都能得到及时回应，问题得到妥善解决，让顾客消费更安心、更放心。

调改后，汇嘉北京路店客流量月均增长7万多人次，复购率达到70%左右，其中新增的顾客休息区、便民服务站成为最受顾客好评的亮点。

优服务 暖人心

在采访中，记者发现从城市核心商圈的大型超市到社区周边的便民门店，超市的改变从未脱离“民生为本”的初心，这场转型不仅是场景与服务的升级，更让超市重新成为串联起消费者幸福生活的纽带，让烟火气与便民性深度融合。

在乌鲁木齐高新技术产业开发区（新市区），新疆首家供销365社员超市以“惠民便民”为核心理念，创新推行“社员制”模式，让消费者在购物之余享受多重专属福利。超市商品总量超过一万种，涵盖食品生鲜、家清个护等全品类，更依托供销系统优势，推行农副产品“直供直销”模式，减少中间环节，让田间地头的新鲜食材直达市民餐桌。

“花365元办理社员卡，不仅所有商品享受折扣，一年还能免费享受现打鲜奶、干洗衣物、理发等多项服务，既实惠又贴心。”家住附近小区的居民刘与荣说，超市就在楼下，日常采购便捷又省心，这份“看得见的实惠”让她成了常客。

“如今超市的增值服务都很贴心。”消费者张月华说，不少超市提供免费加热食品、水果去皮切块、定制果盘、榴莲剥壳打包等服务，熟食可免费真空封装，冷冻区配备防冻手套；售后方面，提供免费送货装车服务，收银时对生鲜、果切等做干湿分离包装，易串味、易碎商品单独处理，全方位提升购物体验。

面对居民消费需求向高品质转变的趋势，传统商超正迎来行业竞争与消费迭代的双重考验。自治区党委党校（行政学院）经济学教研部副主任、副教授阿不都克优木·萨拉木指出，超市焕新改造是实体商超转型升级的鲜活实践，也是传统零售业紧扣供给侧结构性改革、顺应消费升级的积极探索。

“改造升级以优质供给匹配消费者个性化、多元化的消费诉求，破除供需堵点，盘活本地消费市场。”阿不都克优木说，这些超市不仅为实体商业转型提供了可借鉴的样本，还实现了商业效益与社会效益的双赢，成为民生领域深化改革、挖掘消费潜力的务实举措。