崔逢花（中）与同行交流工作心得。（图片由受访者提供）

崔逢花

吉林省延边朝鲜族自治州政协委员、州咖啡文化交流发展协会会长、延吉市朋焙职业培训学校校长。

初秋时节，吉林省延边朝鲜族自治州延吉市褪去盛夏的燥热，清风渐起。走进延吉市朋焙职业培训学校，一派热闹景象：磨豆机发出低沉的嗡鸣，醇厚的咖啡液缓缓滴落；蒸汽棒搅动牛奶，打出如云似絮的绵密奶泡。学员们手腕轻转，倾斜杯身、勾勒弧线，一杯杯纹路精致的爱心拿铁陆续成型。氤氲流转的咖啡香气中，承载着年轻人的就业期许与创业梦想。

近年来，延吉凭借“县咖之王”的名号走红出圈。漫步街头，很难不惊叹于这座城市星罗棋布、各具特色的咖啡馆。咖啡早已融入市井烟火，成为延边一张亮眼的城市名片。延边朝鲜族自治州政协委员、州咖啡文化交流发展协会会长崔逢花，亲身见证着这座边陲小城咖啡产业的蓬勃崛起，深耕行业十余载，持续助力本土咖啡文化扎根生长、赋能民生。

■ 以咖为业，以技育人

晨光洒满培训教室，学员们手持奶缸凝神专注，反复打磨拉花手法。崔逢花穿梭于各个工位之间，俯身手把手纠正学员动作、细致拆解萃取技巧，耐心指导每一位学员精进咖啡技艺。这间醇香满溢的教室，是无数普通人圆梦就业的起点，也是她深耕技能育人、助力民生增收的一方阵地。

2011年，研究生毕业的崔逢花放弃留校任教的机会，怀揣着对咖啡的赤诚热爱与反哺家乡的质朴初心，奔赴外地潜心深造、打磨专业本领。从咖啡豆甄选、烘焙、品鉴，到精准萃取、创意拉花，再到门店运营、客源维护、成本管控，她深耕咖啡全产业链，反复实操钻研，将每一处技术细节、每一项运营要点熟记于心。

2013年，崔逢花的首家个人咖啡馆顺利营业。凭借新颖的饮品口感与贴心的服务体验，小店迅速立足本地市场，也让更多人看见边陲小城咖啡产业的无限潜力。随着门店口碑持续攀升，大批怀揣创业、就业梦想的年轻人慕名而来，求学技艺、寻求出路。

望着年轻人渴望的眼神，崔逢花意识到：“一杯小小的咖啡，不该只是消费品，更要成为普通人增收就业的‘金饭碗’，让‘苦豆子’变成更多人的‘甜日子’。”秉持这份初心，她跳出单一门店经营模式，深耕职业技能培训领域，从零搭建完善教学体系，无偿分享从业经验、手把手传授实操技艺，为学员提供技能培训、开店指导、创业帮扶一站式全链条服务。

从最初小规模师徒授课，到2023年延吉市朋焙职业培训学校正式落地，10余年间，崔逢花创新打造“理论﹢实操﹢创业”三位一体教学模式，精准聚焦失业人员、农村剩余劳动力、应届毕业生等重点群体，因材施教、精准施教，助力更多有需要的求职者实现职业蜕变。

这些年来，学校累计培育咖啡专业人才超6万，带动城乡就业近4.6万人次。无数乡村青年、待业群众在这里重拾信心、习得一技之长，顺利实现就业创业，咖啡技艺成为惠民富民的实用本领。

为夯实行业育人根基，崔逢花坚持学习，常年奔赴全国各地进修深造，先后考取CQI国际咖啡品质鉴定师、国家高级咖啡师等多项权威资质。成为延边咖啡行业的领军人物后，她主动扛起行业规范化发展重任，牵头制定《延吉咖啡师服务标准体系》，搭建东北地区首个咖啡师人才数据库，成功打造“延吉咖啡师”特色劳务品牌，推动行业朝着标准化、规范化、专业化方向稳步前行。

■ 从“履职尽责”到“以咖兴城”

街巷咖啡馆烟火氤氲，文旅商圈人流涌动，崔逢花时常带着笔记本穿梭在延吉各大咖啡馆，与店主、创业青年长谈，记录行业发展现状、倾听群众诉求，把一线实情、民生心声悉数收录。在她看来，履职就要扎根基层、直面问题、为民发声。

“很多青年想投身咖啡行业创业，但缺乏系统指导、资源支撑；本地咖啡产业热度高，但特色化、产业化、文旅融合程度不足。这些都是我调研中听到最多、最迫切需要解决的问题。”崔逢花说。

依托扎实的一线调研成果，她梳理研判、精准发力，围绕咖啡产业升级、青年创业就业、文旅融合发展等重点领域，撰写提交多件提案。其中《关于推动“咖啡﹢文旅”融合发展，打造延边城市新名片的提案》获得相关部门的落地推进。

“延边咖啡不是单一的餐饮业态，更是独具特色的地域文化与城市IP，必须盘活文旅资源、创新消费场景，让咖啡产业成为赋能城市振兴的新引擎。”她在提案中提出的多元融合发展思路，成功落地于2025延边咖啡潮流嘉年华活动。活动创新打造“咖啡﹢非遗”“咖啡﹢文创”“咖啡﹢体育”等全新消费场景，吸引全国众多咖啡爱好者与游客齐聚延边，大幅提升了延吉“咖啡之城”的知名度、美誉度与影响力，让小小咖啡产业成为带动文旅增收、助力城市发展的特色支柱产业。

在州政协“经纬沙龙”协商议政活动中，崔逢花以《延边咖啡下一个增长点在哪》为主题，结合多年行业深耕经验与一线调研成果，全面剖析延边咖啡产业的发展起源、出圈逻辑与经济价值，客观梳理行业现存短板，精准预判未来发展方向。“紧抓网红经济与新业态发展机遇，深挖特色产业潜力，才能让小产业迸发大能量。”她的分享为延边培育特色网红产业、激活城市经济活力提供了全新思路与实践方向，获得委员一致认可。

推进东北亚咖啡贸易集散中心建设，整合咖啡原料、设备、包装等全链条资源，搭建集采、仓储、交易一站式服务体系……展望未来，崔逢花的咖啡赋能之路步履不停，始终在路上。(徐艳秋 本报记者 高峰)