9月3日，北京市延庆区政协以“推动‘食在延庆’品牌体系建设，加快餐饮行业消费新业态发展”为主题，举办“京华议事厅”协商议事活动。汇聚政协委员、乡镇、餐饮企业、行业协会、院校及行业达人等多方代表，通过面对面协商研讨、精准建言献策，为延庆特色餐饮品牌培育、消费业态升级、产业融合发展凝聚共识、汇聚合力。区政协主席张远、副主席张利忠参加活动。

自2024年初我区发布“食在延庆”三年行动计划以来，全区上下联动发力，深耕本土饮食文化，聚焦品牌、品质、品位三大核心，扎实推进“一镇一桌菜”布局，培育28个特色餐饮品牌、引进50余家优质餐饮酒店，常态化开展技能培训、品牌展示等系列活动，逐步构建起全域美食发展新格局。但对照高质量发展要求、群众消费期盼和多业融合发展需求，仍存在品牌影响力不足、产业链条较短、新业态动能偏弱等短板。

活动现场，张山营镇、井庄镇、千家店镇相关负责人依次汇报各镇“食在延庆”品牌建设推进情况，详细介绍本土特色餐饮打造、乡村餐饮业态培育等工作成效与现存问题，为后续全域餐饮产业统筹提质提供基层实践参考。

在交流研讨环节，各界代表立足自身领域、结合行业实际，围绕打响延庆餐饮品牌、延伸产业链条、培育消费新业态等关键议题畅所欲言、各抒己见。

区饮食服务行业协会会长马洁建议，要以标准化、数字化、品牌化为抓手，筑牢餐饮行业发展根基。持续完善食品安全标准化体系，细化柳沟豆腐宴、画廊铁锅鱼宴等本土特色宴席的食材配比、出品及服务流程规范。降低商户数字化转型门槛，普及“明厨亮灶”数字化应用。深耕“一镇一桌菜”市场化运营，打通本地农产品直供溯源渠道，依托新媒体拓宽消费场景，全力打造专属“食在延庆”IP 品牌。

区职业学院常务副院长孟庆军表示，院校将主动对接全区餐饮产业发展和各乡镇、企业需求，全方位提供人才、技术、创新三重支撑。聚焦延庆乡土餐饮提质升级核心需求，摒弃同质化菜品打造模式，深挖地域历史、民俗、生态文化底蕴，推动菜品研发与本土文化深度融合，为餐饮产业高质量发展筑牢人才和技术根基。

作为餐饮新业态从业者代表，大隐于世（北京）酒店管理有限公司执行董事张海超、北京青山园旅游发展有限公司董事长赵佳劼则结合自身民宿餐饮运营经验，提出：“餐饮发展需深耕本土文化、打造特色业态、构建协同产业链。通过挖掘在地文化打造差异化特色产品，打通线上运营传播渠道，推动景点、民宿、餐饮深度联动，破解单打独斗发展困境，带动全域文旅餐饮协同增收、业态升级。”

立足民宿餐饮经营一线经验，区政协常委、北京福润汽车修理有限公司、北京福润自游自在民宿有限公司负责人吴金淑说：“乡村餐饮发展不能局限于基础菜品供给，需深度挖掘本土民俗、乡村特色文化，打造专属主题特色菜品和沉浸式餐饮体验，让本土特色美食成为留住游客、激活乡村消费的重要抓手。”

区政协委员、北京世园研学文化发展有限责任公司总经理孟秀琴认为，餐饮产业提质增效的关键在于跨界融合、业态创新。单一餐饮业态发展空间有限，需主动打破行业壁垒，推动餐饮与研学、文旅、赛事等多元业态绑定，丰富餐饮消费场景，延伸消费链条，通过多业态融合引流增效，持续激活餐饮消费新潜力。

区政协委员、北京延广融媒文化发展有限公司新媒体部经理朱宝华从消费者视角剖析当前延庆餐饮行业痛点，他建议深挖街巷民俗文化底蕴，将历史民俗元素融入街头餐饮场景，打造一批特色鲜明街巷小馆。同时优化餐饮服务标准、升级经营环境，依托新媒体精准引流，丰富客群结构，让小众特色餐饮成为延庆美食新名片。

整场研讨活动多维度、多层次聚焦餐饮产业发展，既全面总结了“食在延庆”品牌建设阶段性成果，深刻剖析行业发展短板，又凝聚了政企校社多方智慧，明确了业态创新、品牌提质、产业融合的发展路径，为延庆餐饮产业高质量发展注入新思路、新动能。

张远指出，餐饮是贴近民生、链接文旅的刚需产业，更是彰显区域形象、打造城市名片的关键载体。要精准对接本地居民和游客双重需求，兼顾便民实惠与特色体验。持续推进菜品、经营理念创新，适配饮食消费新趋势。打通线上线下多元化经营渠道，打造延庆专属餐饮品牌、建设餐饮聚集区，塑造专属“延庆味道”，以餐饮业态升级助力全区文旅产业和消费市场提质增效。

区政协相关委室、张山营镇、千家店镇、井庄镇、延隆公司、区职业学院、餐饮服务行业协会相关负责同志及部分区政协委员、餐饮新业态从业人员、美食网络达人、乡村振兴主播团等行业代表共计30余人参加。