原标题：僵尸肉销往全国 “僵尸肉”入侵“灭绝道长”何在?

　　“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。(山西日报6月24日)

　　食品安全问题触目惊心这是不争的现实，“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”接踵而来，从苏丹红的鸡蛋、铅毒过量的小食品到喂食了避孕药的鱼等等不胜枚举，可说到了不能动和动不得的地步，可谓人人自危。如今，看到“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……，除了极度恶心之外，更多的是震惊。这些“僵尸肉”究竟是如何逃过层层监管的法眼，借尸还魂窜上百姓餐桌呢？笔者想问：岂容食品安全如同儿戏，守护民众食品这道安全防线的“灭绝道长”何在?

　　自古就有“灭绝道长”逢遇则灭的传说，说其是职责不如说是责任。更是人们对惩治违法和维护幸福生活的一种渴望。而如今在现代监管“灭绝道长”的眼皮下，这些竟敢堂而皇之出现在批发市场的冷藏库里，而且达20多吨之多。更有甚者，一些鸡爪包装袋上印制的包装日期竟然是三四十年前，其中“资历”最老的鸡爪，包装日期显示封存于1967年。对于市场监管职能部门，难道就未所闻未所为吗？

　　“灭绝”装病猫，为什么装的让人可怕。就在““僵尸肉”被曝光之前，曾有媒体曝光过太多的食品安全问题，源何按下葫芦浮起瓢，层出不穷。一则是利益犹在，为了利益这些监管上的缺失或者权钱上的交易，都有可能出现。二则关口部门懒政和推皮球的作风常期存在，各省份都成立了打击食品安全小组有十几个部门之多，看似参与度很高，把工作落实在形式上“谁都参与、谁都不管事”在作怪。

　　值得庆兴的是，由于海关总署这次打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计货超过30亿走私冻品免于口祸。但总让人高兴不起来，不难细想，泛滥之广，反而更加沉重。如此周密的组织成形不是一日之功，还有多少携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉在市场演变成餐桌上的“佳肴”、还有多少病毒食品在大肆流通。

　　面对不断出现的食品安全危机，各国为此都加大了惩罚力度，其中的许多做法值得我们借鉴。如德国以法规形式对食品、肉、蛋、奶等关系公众健康的产品强制实行从生产、加工到流通等各阶段的溯源制度，任何食材可上网询查，如有违者可处数额可能高达每周4000万至6000万欧元，完全可能让肇事者破产。我国也应该如此，让违法者闻风丧胆，就必须高举《刑法》《食品安全法》等诸多法律从重从严制裁，更关键的是激活执法者的职责意识，构建无懈可击的监管网络，让“灭绝道长”得法才能让鬼魅无处藏身。(郭永良)