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学生抄千遍biang 关于biang的传奇

2015年10月28日 11:24 | 来源：中国青年网
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　　这么复杂的汉字，为什么要念作Biang呢?一种说法是模拟声音而定字音：面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出BiangBiang的声音;在捞出和调味搅拌过程中，发出BiangBiang的声音;面在入口时，嘴边会发出BiangBiang的声音。也有学者认为Biang字发音，较为准确的说法是源于妇女洗衣服时用棒槌捶打湿衣所发出的声音。BiangBiang面的原始制作过程是这样的：秦人用盐水和面，将面团置于石头或案板上用棒槌捶打，直到面团光滑、均匀之后，再用擀面杖擀成大面片，然后切成像裤带一样宽，下到沸腾的滚水锅中。这种响亮而浑厚的“Biang—Biang—”声也就成了“BiangBiang面”名称的由来了。

 

编辑：巩盼东

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关键词：学生抄千遍biang

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