监管“小饭桌”食品安全

“负责人请过来一下，你这儿的水池、垃圾桶、冰箱要贴安全标识，从业人员未取得健康证。”昨日，呼和浩特晚报记者跟随新城区食药监局西街食药所所长杨冠洲一行来到苏虎街，对附近的“小饭桌”进行检查。据杨冠洲介绍，该所管辖区内有3所小学、两所中学，学校相对集中，对“小饭桌”的需求较大。

“我们前期会同教育部门进行过摸排，实际有300多家‘小饭桌’，备案的大概有150家。”杨冠洲告诉呼和浩特晚报记者，经过前期排查，他们发现很多“小饭桌”都存在问题，比如：一些“小饭桌”的卫生条件差，从业人员大多没有健康证，缺乏必要的消毒设施，餐具不能定期消毒；按照相关要求，集体用餐，配送单位应当建立、健全配送食品留样制度，留样时间不少于48小时，并有详细留样记录，但多数“小饭桌”都很难做到餐餐留样；很多“小饭桌”在购进原料时也未能落实索证索票制度等。

呼和浩特晚报记者从市食药监局了解到，为加强我市学校食堂食品安全监督管理，确保师生饮食安全，近日，市食药监局联合市教育局开展专项治理工作。市食药监局餐饮服务监管科科长张曙光告诉呼和浩特晚报记者，将由教育行政主管部门组织学校等部门对本校学生就餐的学生“小饭桌”进行全面调查，登记造册，并向当地食品药品监督管理部门提供基本信息。由食品药品监督管理部门根据教育行政主管部门的通报情况，负责对本行政区域内的学生“小饭桌”餐饮服务食品安全进行备案管理，发给《呼和浩特市小餐饮备案证》，负责日常监督检查。他们正积极制定关于学生“小饭桌”食品安全备案管理程序和条件。