自今年全国实施食品营养标签管理规范后，很多消费者在购物时逐渐开始关注食品标签。但是，仍有很多人尚未学会细看营养成分表和配料表，或是对某些概念有误解——

　　“零反式脂肪酸”的点心

　　现在人们去购买甜味零食点心，都会特别注意查看“反式脂肪酸”的含量。如果是零，就放心地买回家去，以为比较健康。殊不知，即使反式脂肪酸为零，这些高脂肪、高糖、高热量的零食也不值得经常吃，比如蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、酥皮点心、起酥面包、派等等。

　　研究已证明，反式脂肪酸会很大程度上促进心脑血管疾病和肥胖的发生，但其实所有脂肪都有令人长胖的能力，特别是富含饱和脂肪酸的油脂，如果多吃同样会升高血脂、增大患上多种慢性疾病的危险。

　　目前完全可以做出几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油等，然而，这些产生香酥口感的都是半固态的油脂，其中的饱和脂肪含量绝不逊色于猪油。因此，千万别因为“零反式脂肪酸”就纵容自己。

　　“非转基因”的烹调油

　　凡是油脂，除了脂肪和维生素E之外几乎都不含其他营养物质，而且脂肪含量都高达99.9％。因此，无论是不是转基因烹调油脂，在增加食物热量、令人长胖方面差异不大。如果因为标明“非转基因”就放心地大吃特吃，“勤奋地”制作油炸食品、油煎食品、油酥面食，那么距离长出一身肥肉，患上糖尿病、心脏病、胆结石、肠癌之类的疾病就不远了。

　　经过安全性评价之后上市的转基因食品，本身其实没有那么可怕。如果非说它有害处，那恐怕就是进口转基因大豆出油率高，榨油成本较低，这样就容易让很多人因为“不差钱”而舍得多放油。如果只吃几十块钱一斤的茶籽油或橄榄油，想必会因为心疼而在做菜时少放点油。这样，不仅得到有利于控制血脂的单不饱和脂肪酸，而且有效减少了油脂的摄入量。

　　“无添加蔗糖”的香甜麦片

　　不少人常把粉末加片状的“营养麦片”当成燕麦片，其实这类产品和燕麦完全没什么关系，其中大量的成分是糖和糊精，香味则来自于香精。很多不明就里的消费者一不小心就购买了号称“无添加蔗糖”甚至“无糖”的麦片。但很遗憾，大部分时候他们买到的只是“麦芽糖浆”替代蔗糖做成的产品，或者是糊精＋甜味剂的组合。麦芽糖浆也好，糊精也罢，在升高血糖方面只会比蔗糖更猛，而营养含量方面却完全没有任何健康优势。

　　因此，在购买时一定要弄清楚，麦片不等于燕麦片，无糖也不等于低血糖上升速度。与其吃这样的伪健康概念产品，不如直接吃纯粹的燕麦片，自己加上核桃碎、杏仁碎增香，加上葡萄干和大枣肉增甜，不仅营养价值高，血糖反应也会低得多。