“蒜你狠”卷土重来 蒜商喊苦:这吃人的“白老虎”

近段时期，蒜价飙升在全国多地蔓延，“蒜你狠”卷土重来。国家发改委公布的10月全国小型农产品价格数据显示，10月份大蒜的批发价格和零售价格分别为每斤7.24元和7.89元，同比上涨90%和67.9%，接近2010年的历史高点。截至目前，大蒜价格并未呈现明显下降态势，北京部分超市大蒜零售价已达到13元。

结合现实不难发现，大蒜价格每隔三五年就要大幅波动一回，蒜商饱受其苦，称“大蒜价格波动起来像老虎吃人”，因此业内人士将大蒜形容为“白老虎”。从2010年至2012年又到如今，每一轮物价上涨，“蒜你狠”都是带头大哥，而今年的价格上涨也是多种因素共同作用的结果。

种植面积减少、寒潮影响

供求关系影响价格波动，业内外人士普遍认为供不应求是今年大蒜价格上涨的根本原因。相关资料显示，2015年全国大蒜种植面积约600万亩，山东地区占比近50%，其中，中国大蒜之乡金乡县58万亩、金乡周边30万亩、紧邻金乡的菏泽地区70万-75万亩，这些地区的种植面积占到全国大蒜种植面积的30%，而2015年大蒜价格低迷，以上地区的大蒜种植面积呈现下降态势。

此外，2016年年初的寒潮又加剧了2015年底种植的大蒜大幅减产(大蒜每年10月种，5月底收)，金乡地区大蒜产量2016年减产幅度在20%左右，其他大蒜种植区也普遍出现寒潮导致减产的情况，从而使得2016年的大蒜供给偏紧。