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煮粥、炖肉时的泡沫要去掉吗？99%的人都不知道

2017年02月13日 15:30 | 来源：华商报
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豆浆泡沫

打豆浆时的泡沫是由皂苷产生的，加一点点油就能消除。泡沫本身没有什么问题，但它容易造成假沸现象。如果豆浆没有完全煮沸，当中的蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。

编辑：梁霄

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关键词：煮粥 炖肉 泡沫

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