丰台区京深海鲜市场 76元大螃蟹38元绳子钱

次日，记者又来到“北京最大的海鲜集散地”——丰台区京深海鲜市场，还未进市场就有扑面而来的海腥味，走进市场也是遍地的小龙虾和贝类，让人口水直流。但在此处售卖海蟹的摊位上，并未见到像大洋路海鲜市场一样的“专用塑料袋”，但许多螃蟹的大钳子上也都绑上了指头粗细的吸水皮筋。在走访过程中，多位商户均拒绝了记者将皮筋解下称重的要求。

其中，有一种颜色青黑的大钳子螃蟹被摆在摊位上售卖，它身上绑的红色塑料绳异常粗重，有人走过时商贩们会上前殷勤叫卖。记者在大厅内靠东侧的一个商铺内咨询，店员称此类螃蟹为膏蟹，“肉多、膏多，好吃着呢。”问及为何绑着的绳子如此厚重，店员称因这类蟹钳子很大、攻击性强，“不绑结实的话会攻击同类，还会攻击人呢。”记者见一只螃蟹眼睛转来转去，十分机灵，便提出要购买一只，并再三嘱咐店员“要挑只好的”。

只见这位年轻小伙子从第二层的箱子里仔细挑选了一会儿，随后拿出一只膏蟹念叨“这只好，这只肯定好”，并迅速装进袋中称重。“一斤95，刚好一斤。”他快速将螃蟹拎下秤台张口要钱，但他身后的电子秤刚刚明明显示的是0.8而非1。记者提出质疑后，小伙子不好意思地笑了笑，拎起螃蟹重新称重，又改口说：“是8两，给76块钱。”

付钱后，记者试图在大厅内找一台公平秤重新称重，却发现大厅内的两台公平秤均不显示数字，旁边张贴大字提示“秤坏”。好在北门门口的岗亭里设有一个较大的公平秤，记者前往称重。

拎着螃蟹走进岗亭不过几分钟的路程，但到达后，店员挑选的“肯定好”的螃蟹已经死了。将粗重的红色塑料绳剥下后，才发现螃蟹右边的钳子早已断裂，只是刚刚被红色塑料绳绑着看不出来。不光钳子断裂，螃蟹的右腿也缺了一条。再将这只膏蟹身上的塑料绳解开称重，发现绳子整整4两，与螃蟹一样重，也就是说，记者花76元购买大螃蟹，最终塑料绳占了38元，整整一半。

记者无奈拎起螃蟹再次回到商贩的铺位，拿出螃蟹给对方看要求退货，年轻小伙儿连连解释这并非商铺的问题，而是记者操作不当。“我卖给你时候是肯定是好的，你路上拎太用力了才把它腿拎折，把螃蟹拎死了，你可得小心点儿拿。”并最终以此为由拒绝退货。

京深海鲜市场工作人员也解释，遇到这类情况时很难鉴定过失方是谁，且买卖双方都没有证据证实对方所言不实，因此消费者在维权时会比较困难。

专家回应

海鲜与渔业专家樊旭兵： 亟待相关标准改善市场环境

螃蟹绑绳售卖由来已久，早已成为一种人人皆知的行业“潜规则”。海鲜与渔业专家樊旭兵介绍，早些年，螃蟹绑绳一方面是为了限制其活动，减少它的攻击性，避免自相残杀；另一方面，吸了水的绳子也能让它们在长途运输过程中存活率更高一些。

但如今运输业相比从前已十分发达，樊旭兵认为，通过打湿绳子来保湿这一方式早已没有必要。“国外也有很多诸如龙虾之类攻击性强的海鲜售卖，它们的大钳子都是用比较科学的橡皮筋或者专用的橡皮箍来固定，质量非常轻，只有几克。”

那为什么我们的螃蟹市场上“五花大绑”的风气还是大行其道？樊旭兵解释，这些增重绳子多是生产商和一手经销商绑上去的。因这一群体对价格非常敏感，每斤海蟹价格相差一两元可能就对出货数量有很大影响。不光螃蟹，其他海鲜类产品都有类似情况，通常上游商家会通过包冰、泡药、绑绳等方式来增加海鲜重量，从而降低价格。长此以往，螃蟹绑绳增重已成为业内人人皆知的“潜规则”，包括终端消费者，均需带绳子一起称重。

“但这其实是一种很不理性的市场竞争。拿虾产品来说，包冰保鲜是必要的、没问题的，但如果包50%的冰那就太过分了，螃蟹绑绳也是同样道理。”樊旭兵表示。

但问题也并非无计可施。樊旭兵解释，此前市场上对虾包冰情况严重，在2013年，农业部发布的冻熟对虾行业标准明确规定，冰衣重量≤20%，明确了净含量与冰衣的计算方法。在“限冰令”之后，对虾包冰的情况有明显好转。但目前，国家层面对于海鲜类产品的具体规定仍十分缺乏，与此同时，相关行业协会对螃蟹绑绳也没有一个适用的固定执行标准。

也有一部分省市已经选择先行。2011年，浙江省质监局发布的省级地方标准《地理标志产品三门青蟹》，规定了“三门青蟹”这一地理标志产品的保护范围，该标准着重对肥满度、蛋白质含量、捆扎物重量等指标进行了细致描述。“虽然也是基于打造三门青蟹的品牌，但这一做法是值得业内肯定的。”樊旭兵说，行业协会制定的行业标准执行力度有限，更多的还是需要靠政府部门立法和监督，才能根本上改变螃蟹“五花大绑”的情况，从而真正改善市场环境。

北京晨报记者 康佳 文并摄