每天进行微生物检验保证餐食安全

乘客除了关心高铁餐食是否美味，还非常关注餐食的安全。

工作人员精心烹制菜肴 李木元摄

工作人员表示，为了保证高铁餐食的安全，一是要把好原材料关。基地所有蔬菜、肉食原材料全部采自种植、养殖基地或者是知名品牌供应商，从而保证食材绿色环保、品质过硬。

二是要把好检验关。据介绍，目前配餐基地设有化验室，每天早晚对食材进行理化和微生物指标进行检验检测，同时进行5天为期的留样。另外，还加强了餐食运输、储存、分拨配送、售前加热等环节的安全管理，确保为旅客提供安全、绿色、营养、低糖的餐食，让广大旅客吃的安全、吃的放心。

制作好的套餐装盒准备发往高铁动车组 李木元摄

据悉，基地为了方便乘客订餐，实施了智能化服务,推行12306互联网订餐,手机APP订餐，实现旅客不离开座位可以点餐，使用微信、支付宝快捷支付等便捷的服务措施。在优化列车供餐上，基地将天津西站的配餐方式由京津城际列车配送调整为汽车冷藏运输，这种配送方式不仅方便快捷，延长了保质期内的销售时间，而且全程可控，对防范食品安全风险，确保食品安全品质，保证餐食口味口感，提供了有效保障。