“爆米花经济”不单是爆米花销售

随着电影市场的快速发展、影院服务的不断升级，为影院带来巨大利润的“爆米花经济”也处于演变之中：自制饮料、奶茶、酸奶等一系列新的消费产品在影院遍地开花，且与爆米花一道构成影院的利润源。

记者来到位于北京昌平区的中影国际影城，影院内除了传统的爆米花以及饮料售卖外，还配备有关东煮、奶茶店、娃娃机、玩具店等多种休闲购物方式，为观影的客户提供了多样的选择。

如今，随着电影院服务的不断升级完善，“爆米花经济”已不单指爆米花的销售，而是泛指以爆米花为首的通过商品销售的盈利模式。相关资料显示，一些运营较为成功的影院，这部分收入占比约为20%。

柳船认为，虽然近年来“爆米花经济”增长态势良好，但面对的挑战仍不可忽视。

挑战首先来自于观众自带零食，从“谢绝自带零食”的霸王条款到允许自带零食，这种转变在一定程度上“分了影院零食销售的羹”。此外，随着网络售票的兴起，观众往往来到影院便可取票入场，停留时间较短，购物消费时间明显缩短。

为增加观众在影院的停留和消费时间，各个影院采取多项措施丰富观众观影体验，提升购买欲，例如售卖稀缺的进口食品、推出套票形式、开辟按摩区和儿童游戏区等。

华谊兄弟影院投资总经理徐小峰表示：“当影院售卖的产品和其他渠道商品产生了同质竞争时，电影院应该思考的是如何引进高性价比的产品，且这种产品只属于电影院，只能在现场产出，符合观众口味，这样的产品自然会销售得好。”

多样性的服务与选择可以延长观众观影期间在影院的停留时间，而观念上的创新则可吸引观众在非观影时间也愿意来到电影院。

大地影院曾推出“电影+”概念，如通过“音乐me现场”计划，即“电影+演唱会”的模式，实现电影文化的延伸。今后，大地影院集团还将推出“电影+创意餐饮”“电影+创意零售”等概念，吸引观众来到影院，实现差异化经营，打造影院生态圈。

优质影片依旧是根本

可以预见，影院的“爆米花经济”并非是一种“暂时性”经济现象，已成为影院主要的盈利模式并将持续下去。

徐小峰表示，爆米花在整个电影文化中已经形成了根深蒂固子文化，短时间内仍旧会是影院卖品的主力选项，但未来随着商品竞争和观众议价等原因，爆米花的利润率会被进一步压缩，即便如此，休闲购物仍旧会是未来影院盈利的主要渠道。

中国艺术研究院副研究员刘藩对此也给出了相似的观点：“影院的主要盈利模式来自于票款和卖品，未来，‘爆米花经济’的商品形态会不断丰富与发展，影院也会提供更具个性和吸引力的服务，并针对不同人群开展精细化服务，提升影院的辨识度。”

如今，自动售货机、橙汁机、椰子汁等自助操作的机器已经遍布各大商城和影院，那么，未来影院的“爆米花经济”又将是怎样的形态呢？

“那可能会是‘无人’的影院，休闲购物区全部采用自助型服务，观众网上下单，到影院后自助扫码取货，给予观众充分的选择权和良好的体验感。”正如柳船所描绘的，未来，影院的休闲购物会更倾向于自助化方向，人工售货的柜台越来越少。

此外，未来休闲购物区所售卖的，应是以文化为内核的“爆米花产品”。徐小峰认为，未来很多影院会更注重电影文化，形式上，高科技体验、互动游戏、展览沙龙、现场表演等丰富活动将为销售产品而赢得时间。内容上，围绕电影相关的书籍、服装和文化产品会增加，影院餐饮中健康、潮流、新奇和包装精美的产品会更受欢迎，影院会变成以电影主题为中心的新的复合商业业态。

事实上，无论未来影院的“爆米花经济”如何演变，影院生态圈如何壮大，电影院的本质依旧是看电影场所，优质的影片依旧是电影院赖以生存的根本。

“卖品与电影是共生体，只有优质电影吸引到了观众，卖品才能持续销售，影院也才能实现良性可持续的发展，为观众带来更多更好的服务。”柳船说。