美国改了什么？

　　尽管是目前世界上营养标签法规最为严谨和完善的国家，但美国仍力求精益求精。事实上，美国的营养标签法此前已有过数次修订和调整，那这次的改革方案又改了些什么呢？

　　第一次在全世界提出强制标示“人工添加糖”的含量。也就是说，标签上除了原来的“含糖量”外，还要新增一项“添加糖”来反映食品中加入的非天然糖分，以提醒消费者注意过多摄入添加糖易导致肥胖等问题。

　　增加了对钾和维生素D含量的标示，由自愿标示改为强制标示。因为有研究表明，美国部分人的钾和维生素D的摄入量不足，导致患慢性病的风险增大。钾有助于降低血压，维生素D则有助于骨骼和牙齿的健康，都是人体必不可少的营养成分，增加标示有助于消费者有意识地补充营养。

　　更新了每份食物的参考量，使其可以更加真实地反映消费者的饮食习惯和实际消费情况。与我国每100g或100ml食物中营养素含量的标注方式不同，美国通常是按照“每份”来标示，比如一个面包、一瓶饮料都可以算是“一份”，这样看起来更加方便。

　　更新了一些营养素的每日摄入量，如钙、膳食纤维和维生素D等，同时要求突出每日摄入量的百分比，把它放在营养素名称的前面。美国人所说的每日摄入量，其实就是我国营养标签中的营养素参考值。通过这个值，我们可以知道食物中的营养成分占人体一天所需营养成分的百分比。

　　此外，新的营养标签将会以更大、更醒目的字体，显示能量的数值以及一个食品容器包含多少份量等信息。

　　可见，大到营养素的种类，小到格式、字体甚至是脚注，美国这次新提出的营养标签法案都进行了认真修改。但不管怎么改，都是为了更真实、客观地描述食品的营养成分，使消费者更加合理地选择食物并控制营养摄入量，保持健康的饮食习惯。

　　延伸阅读

　　食品为什么要有营养标签

　　我们都可能存在营养不足或者营养过剩问题，食品营养标签就如同一把“营养参考尺”，使我们能了解食品中主要营养成分的含量，合理选择食品，从而科学地平衡膳食。同时，强制标示营养标签，规范食品生产企业的营养标示行为，有利于避免企业弄虚作假，像以前那种打着“低钠（盐）”、“低脂肪”等招牌的食品不再能招摇过市，因为其钠、脂肪等营养素含量在标签中一目了然。所以，营养标签既能科学宣传营养知识，指导我们科学膳食，也能促进食品产业健康发展。

　　我国食品营养标签的发展历程

　　1987年，我国制定发布了首个食品标签标准《食品标签通用标准》，规定热量、营养素含量为推荐性标示内容。此后，对该标准进行了多次修订，并制定了《特殊营养食品标签》。1992年，全国营养调查结果显示，我国居民的营养不良问题颇为严重。国务院办公厅因此发布了《中国营养改善行动计划》，并首次将制定《营养标签管理办法》提上议事日程。

　　2007年，原卫生部发布了我国首部食品营养标签管理办法《食品营养标签管理规范》，但标示内容仍为推荐性。2011年，原卫生部发布了《预包装食品营养标签通则》（2013年1月1日开始实施），由推荐转为强制，并将营养标签的要求上升到食品安全国家标准的高度。

　　该通则对要求强制标示的营养素的选择和确定，依据的是2002年开展的全国居民营养与健康状况调查结果。该调查显示，我国城市居民脂肪和能量摄入偏高，高血压、糖尿病、血脂异常等慢性病患病率不断增加。因此，结合我国居民膳食中高“盐”的特点，该通则最后制定了“1+4”的核心营养素标示原则。