23日，美国第一夫人米歇尔一行在慕田峪小园艺术餐厅就餐后，这家原本相对小众的餐厅本周接到多笔预订，很多食客点名要吃包括红烧肉手工抻面、素饺子在内的“第一夫人套餐”。实际上从建国以来，一批老字号餐厅就因经常接待外国领导人而名声大噪，但近年来外国政要在选择美食时似乎更加亲民化，比如包子、羊肉泡馍、biangbiang面、炒肝、炸酱面、饺子等一批接地气的民间小吃也因此受到追捧。

　　外国政要在北京去哪吃？吃什么？谁买单？记者梳理发现，外国政要在北京的美食地图还是有一定的规律可循。

　　所光临的餐厅多为老字号

　　驻华使馆人员常暗访踩点

　　北青报记者在采访中发现，政要们在北京的饮食，并非没有规律可循，其中主要以一些知名老字号为主，比如英国前首相希斯到访鸿宾楼就餐，菲律宾前议长马赛达、拉美四国大使到烤肉季就餐，日本前首相海部俊树曾两次光临同和居。美国历任驻华大使中不少热爱北京美食，如美国前总统老布什，对全聚德饮食文化特别钟爱，每次来华访问，全聚德是必到之处。

　　北青报记者了解到，全聚德、晋阳饭庄、南来顺等一批中华老字号几乎成了接待外国政要的定点接待餐厅。北京华天老字号旗下的鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、同和居、峨嵋酒家、曲园酒楼、又一顺等诸多老字号也经常接待外国政要名人。

　　鸿宾楼蔺经理昨天介绍，通常接待政要前3-5天会接到外事部门正式通知，“往往各国驻华使馆工作人员会提前一个月的时间悄悄踩点，或是到店暗访，或是悄悄用餐，这些前期准备工作我们通常都得不到通知。等到临近三至五天时，国内外事部门会通知我们即将有接待任务，让店里做好准备，最终到临近到访的一至两天才会告诉我们具体的人员名单。”

　　蔺经理表示，店方接待重要宾客时特殊的准备工作除了提升就餐环境，确保食品原材料安全外，餐厅还会从接待环节到炒菜的员工做出定员定岗的细致安排，比如让接待素质高、安全意识强的三四位员工专职负责接待，后厨配备骨干厨师，保卫干部和餐厅负责人也会在现场监督。

　　翔达集团陈富强介绍，晋阳饭庄几乎成了美国大使馆的定点餐厅，通常使馆仅提前一天打电话订餐，除了几道必点的菜品，还经常让餐厅安排菜谱。“我觉得美国人在安保方面比较随意，比如2003年，美国前国务卿鲍威尔曾莅临，根本没人知道，他就带了两个随从，走进晋阳的中庭，拉过一把椅子，脱下西装，搭在椅背上，点了几个小菜，边吃边聊。周围各桌坐的顾客看见是鲍威尔来了，都向他点头致意。老鲍也没说什么，等吃完了，站起来主动和大家打招呼，还拉着店经理照了几张照片。”