近年来政要走亲民路线

　　小快餐店也会一夜成名

　　北京姚记炒肝店第二代传人姚燕至今还记得2011年8月18日接待美国副总统拜登的一幕，“拜登来店里之前我们几乎不知情，事后才想起前两天曾有位外国人来店里看过环境，当时他还到后厨拍了照片，我们问他有什么事，他说没什么。”姚燕告诉北京青年报记者，就在拜登到访前两个小时，她才接到有关部门的通知，告知中午会有外国旅游团到店用餐。除了留出一个包间，姚燕没有做其他准备，而最终拜登一行选择在大厅就餐。

　　近年来，外国政要为了体现自身亲民的作风，出行与饮食也会突破常规的操作路线，到公众性最强的快餐店就餐。

　　北青报记者在采访中注意到，如今北京的餐饮格局是国有快餐店可选择的余地并不多，北京国有餐饮业大都属于几家大型企业集团，集中老字号最多的是北京华天饮食集团公司，该公司2004年12月根据西城区委区政府和区国资委决定合并重组而成。

　　政要菜单主打特色菜

　　最后由谁买单不一定

　　22日，米歇尔一家抵达北京当晚在北京大董烤鸭店(团结湖店)就餐，实际上早在一星期前，米歇尔就通过美国使馆的工作人员已经将晚宴菜单选好。虽然当晚，米歇尔本人因为过于疲劳没有去吃饭，她的母亲和两个女儿一共10人前往用餐，但丝毫不影响这份家宴菜单曝光的频率。

　　第一夫人的菜单包括两道凉菜、九道热菜，其中必不可少的要数大董家的招牌烤鸭，此外还有清炒豌豆尖、蒜蓉西兰花等素菜，荤素搭配得很全面。这些家常菜独具特色，像素包子，皮薄得透亮，所以有的客人直接就管它叫“透亮包子”。

　　北青报记者从多家老字号餐厅了解到，外国政要在餐厅就餐时，所点的菜品均按菜谱下单，所用食材、价格也与普通消费者一样。翔达集团陈富强介绍，一般餐厅推荐的多为招牌菜，像晋阳饭庄的香酥鸭、干烧黄鱼、过油肉、温粉皮、刀削面、炒拨鱼、闻喜饼基本是必点菜品。

　　在菜品方面，鸿宾楼要依据各国政要的饮食习惯、风俗禁忌提前做好功课，列出菜单后也要多方进行确认审查。而在结账环节通常要看接待的具体安排，其中既有政府部门的商务宴请，也有该国民间贸易活动，所以谁买单都得视情况而定。最令陈富强印象深刻的是，外宾们用餐历来“光盘”，“吃得盆干碗净，连汤都不剩，像日本政要用餐时如果是四五个人，他们就点四五个菜，不够再加菜，从不浪费。”此外在结账环节，通常由使馆工作人员出面按菜谱价买单，并不会额外打折。