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不恋红妆、偏爱酒香揭秘女品酒师的“舌尖生活”

2017年04月26日 14:33 | 作者:种卿 | 来源：中国新闻网

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不化妆不吃辣只为精确每一度

面对镜头，同事劝完全素颜的高玲打点粉底、涂个口红，却被她断然拒绝。

“化妆品都有香气，一旦干扰到嗅觉或者味觉，都会直接影响品酒结果。”不施粉黛，却并未减弱高玲在镜头前的自信。事实上，品酒师还不能吃辣、不能酗酒抽烟。作为专业人员，日常禁忌也不失为一种保养。

起初，高玲进入白酒评酒行业还有点误打误撞的感觉。入职七年，她干的都是普通酿造工作，并未察觉在品酒方面有任何特长。直到1996年厂里举办的一次白酒品评培训，她竟以第一名的成绩脱颖而出。

刚参加培训时，高玲被师傅要求点评两杯不同品质的白酒，自己的回答至今难忘，“都那么辣”，她说，当时真是啥也不懂。

经过不断努力和日积月累的工作实践，高玲已连续三届考取国家级白酒评委，全国范围内，这样的人才也不过一百多人。说到考试题，她直言有点“变态”，比如，五杯浓香型白酒放一起，四杯是52度，一杯是勾调到48度的，通过品尝和闻香，品酒师需挑出唯一一杯48度的白酒，才算通过。

安徽迎驾贡酒分公司内的酿酒工厂。<a target='_blank' href='http://www.chinanews.com/' >中新网</a> 种卿摄

安徽迎驾贡酒分公司内的酿酒工厂。中新网种卿摄

编辑：梁霄

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关键词：红妆酒香女品酒师