一些野生动物，例如，蛇类，身上可能会带有较多的病毒，这些病毒会引起腹痛、腹泻，严重的时候，会引起持续性发热，进而会造成死亡的发生。还有可能在食用的时候造成身体过敏，引起全身出现皮疹、脸部出现红斑等。

食用珍稀野生动物将要被追责

我国《刑法》第三百四十一条针对国家级保护动物有两个罪名——“非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪”;“非法收购、运输、出售珍贵濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪”。

非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

刑法中的规定只是针对捕猎者和贩卖者，对于食用国家保护动物的人并没有相应的惩罚与法律规制。针对这一现象，2016年7月2日修订的《野生动物保护法》规定：

第四十九条

违反本法第三十条规定，生产、经营使用国家重点保护野生动物及其制品或者没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品制作食品，或者为食用非法购买国家重点保护的野生动物及其制品的，由县级以上人民政府野生动物保护主管部门或者工商行政管理部门按照职责分工责令停止违法行为，没收野生动物及其制品和违法所得，并处野生动物及其制品价值二倍以上十倍以下的罚款;构成犯罪的，依法追究刑事责任。