二伏面：

白面比白米营养更全面

虽然都是精细处理的粮食，但和精白米相比白面粉中的蛋白质要高出约50%，B族维生素和多重矿物质约比大米高出1倍。所以，从主食角度来说，吃面食和喝白粥相比，显然是面食更有利于提供充足营养。

炸酱面是老北京最爱吃的面食之一。酱是发酵食品，其中含有B族维生素，酱里放有肉或鸡蛋，配有多种“面码”———各种生的或焯烫过的蔬菜，如黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、圆白菜丝、豆角丝、毛豆等，和面条一起拌着吃，这样才能做到食物的多样化。

二伏面，记得不要做成调味汁拌面，而要有丰富的“面码”和卤汁的内容。卤里面一定要多放鸡蛋、海米、瘦肉，素食者可以放豆腐、干丝替代，以增加蛋白质的供应。日常吃凉面的时候，要多放点芝麻酱。“面码”不要永远是黄瓜丝，还要记得加入维生素含量更为丰富的焯青菜、焯豆角、嫩豌豆、嫩毛豆等。面条本身呢，也不必总是净白面做的，不妨尝试荞麦面、绿豆面、杂豆面等，口感更丰富，营养价值也更高。