菠萝鸡酸甜可口。 图/广州日报全媒体记者王维宣

来自广州白云区的叶先生擅长烹调粤式家常菜。他从小学起就开始自学做菜，到如今春节一桌的佳肴也难不倒他。他还喜欢尝试新鲜的食材搭配，比如水果与家禽同烹，于是就有了今天介绍的这道菠萝鸡。

露一手

材料：

一只鸡（约1公斤），一个菠萝，盐、油、糖、豉油少许。

制作：

1. 鸡斩件，添加糖、盐，拌匀后腌制2~3个小时。

2. 菠萝对半切开，取出菠萝肉，将菠萝肉切成丁状，留下菠萝壳备用。

3. 热锅下油，爆香鸡块，约5分钟后添加少许清水，大火煮20分钟后下菠萝肉，翻炒片刻后添加糖、生抽。再次翻炒至每一个鸡块、菠萝肉都入味，当菠萝肉色泽转为金黄色，即可将鸡块和菠萝肉倒入菠萝壳中。（记者曾繁莹）