晾晒间醋缸中漂着死苍蝇

闫福庆的醋，都来自一家名为“晋善坊”的醋厂。

“晋善坊”醋厂原名平遥县晋善坊老陈醋酿造厂，地处平遥县中都乡东达蒲村。工商信息显示，“晋善坊”成立时间是2015年10月30日。

10月4日，记者以大量批发为名，通过闫福庆来到了“晋善坊”醋厂。该厂负责人刘庆忠表示，闫福庆根本不酿醋，他没有自己的生产设备，店内销售的散醋都是从“晋善坊”批发的廉价醋。

“我们很多醋都在古城里面卖，但公司没实体店。”刘庆忠说，他们走散装批发，价格区间在1.5元一斤到8元一斤不等。

在“晋善坊”醋厂里，重案组37号来到晾晒间，两个铁制方形大缸内装满了醋。“这就是那个1.5元一斤的，”刘庆忠介绍，一缸能装50吨左右，需要放在房间里面晒，来蒸发一部分水分，成陈醋。

一名业内人士介绍，“1.5元一斤的陈醋可能勾兑也可能是用酒精单菌发酵而成，和用高粱等粮食酿造比起来，1.5元的廉价醋会省掉很多工序，口感差，不过产出率高”。

在“晋善坊”，记者发现，在晾晒间的大缸中，醋面上漂浮着大量的死苍蝇，和黑色的醋“融为一体”。

刘庆忠说，这些死苍蝇会有专门的工作人员捞出来，醋才会被灌装。

一名负责为“晋善坊”送货的货车司机告诉记者，国庆假期是醋厂的销售旺季，每天约有2吨醋被送往平遥县城，其中包含古城内的食醋销售摊位。

被本地人“嫌弃”的古城醋

在平遥古城，很多正规醋商也头疼冒牌“陈醋”。

“古城内很多小门面，存在粗制劣造冒充老陈醋的现象。”和顺醋坊的负责人蔡丽介绍，山西陈醋的价值在时间上，存放的时间越长，醋的价值也高。尤其是古法酿造，都是用老一辈人传下来的酿造手艺，全程无机械，纯手工制作，可长时间放置。