中新网柳州6月30日电 题：“网红”小吃螺蛳粉检验员：一天品尝10多碗粉保证口感

作者 林馨

“为保证预包装螺蛳粉口味，每天从一批生产批次2000包里抽样一包品尝，大概要吃4、5碗螺蛳粉，最多曾一天吃了10多碗。”广西柳州市螺状元食品有限公司预包装螺蛳粉检验员张娜29日表示。

近年来，“网红”小吃柳州螺蛳粉在中国乃至海外掀起一场持续的“舌尖风暴”。为保证螺蛳粉口感，每天螺蛳粉检验员依靠品尝把关。

2015年，喜爱螺蛳粉的张娜成为一名螺蛳粉检验员，每天品尝螺蛳粉成为她的工作。每到下午，张娜和技术部小组成员共4、5人组成一个小组，负责品尝当天生产线上的螺蛳粉。

当天，张娜抽出4个批次的4包螺蛳粉依次品尝。往往品尝完一碗螺蛳粉，检验员的嘴便又干又辣，需要喝大量水份冲淡螺蛳粉的“重口味”。一碗螺蛳粉、一大杯水下来，才品尝到第三碗螺蛳粉，张娜便直呼：“实在吃不下。”

尽管如此，稍作休息后，张娜仍拿起筷子继续朝余下的螺蛳粉“进攻”，直至把每一份螺蛳粉都品尝一遍。品尝后，组员会给出自己的意见，最终再综合调整。“有时候吃不下，但是吃起来又上瘾停不下来。”张娜称，成为检验员后胖了十几斤。