延伸阅读

　　活禽市场应定期休市清洗消毒

　　从防疫的角度来讲，活禽市场存在传播疫病的风险，所以要加强监管。首先，应建立并严格执行定期休市、清洗消毒的制度，加强活禽市场的监测。其次，要鼓励在活禽市场建设专门的屠宰间，消费者买了鸡鸭后到屠宰间集中宰杀后再带走。再次，地方政府可以根据当地实际情况，统筹考虑各方面因素，决定是否关闭活禽市场，是永久关闭还是暂时关闭。最后，要逐步改变饮食习惯，引导消费者食用冰鲜鸡，同时产业供应也应逐步做相应调整。

　　正规渠道购买检疫合格的禽肉可保安全

　　截至目前，尚未在养禽场中检测到H7N9流感病毒，家禽养殖场并未受到H7N9流感病毒污染。禽群出栏时，按规定必须经产地检疫合格，由官方兽医出具检疫合格证明，才能调运进入市场。从正规市场、超市、商店购买的禽类和禽类产品是有安全保障的。虽然目前尚不完全清楚H7N9病毒的传播途径和机理，但所有流感病毒的抵抗力都非常弱，高温可以杀灭病毒。只要在加工时烹调熟透，禽肉是不会携带病毒的。因此通过正规渠道购买、经过检疫合格的禽肉是安全的，是可以放心食用的。

　　（本报记者 朱隽 整理）