早餐笔记

思乡心太切 肥肠当“心肝”

对南部人来说，肥肠干饭不光是一顿早餐，而是一个文化符号、一份寄托牵挂。“何以疏解乡愁？唯有肥肠干饭！”今年50岁的重庆南部籍作家何君林，把南部肥肠当“心肝”。

何君林是南部县五灵乡人，他小时候到南部县城时吃了几顿肥肠干饭。那时候，卖肥肠干饭的店店是低矮、破旧的瓦房子，十分简陋，但南部肥肠干饭的味道像一把雕刻刀，在他骨子里刻上“色艳、味美、汤鲜、无腥无臭，口味纯正”等印迹，抹之不去。

18岁那年，何君林参军离开家乡，也离开了南部肥肠干饭。。如今，何君林是重庆作家协会会员，高级经济师，学养深厚，出版了《留住一份真情》、《笔尖下的记忆》等六七本散文集、诗集、小说集。“想起老家的肥肠干饭，我就口水滴答的。”何君林经常给重庆家人说。但重庆难见正宗的南部肥肠干饭。何君林要解馋，唯一的办法是回南部老家吃了。五灵是个小乡场，场上没有肥肠干饭卖。于是，何君林每次回南部，都要急火火地在县城下车吃上一碗肥肠干饭，然后才心满意足地回乡下老家。

“你血脂粘稠，不要吃动物内脏哦。”看到何君林狼吞虎咽的样子，家人免不了劝他两句。在何君林看来，南部肥肠干饭，是他的“心肝宝贝”，是他疏解乡愁的载体，因此他总是一笑置之：吃完肥肠干饭后，我再吃药嘛，吃了药后我还是要吃肥肠干饭噻。不过，何君林说，从来没有出现吃了肥肠干饭就要吃药的情况，“相反，吃到家乡的味道，我身体更爽了。”