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正在消失的老菜场：向左走，向右走？

2017年07月03日 09:43 | 作者:雷册渊 | 来源：解放日报

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这些新式菜场，究竟活得怎样？

一些传统菜场“升级”而来的标准化菜场受到了欢迎，比如复中菜市场。

每天凌晨2点半，赵庆华和妻子李玉荣准时起床，驾着自家的小型商务车前往江桥进货。5点，拉着满满一车蔬菜的夫妻二人到达位于复兴中路1239号的复中菜市场。

李玉荣麻溜地拆开装着各种蔬菜的大包，剥掉白菜最外层的几层叶子，堆叠成整齐的小山，还有山药、大葱、青椒、四季豆、番茄、玉米……来沪二十几年的卖菜经历，让这个精明能干的山东女人对每种蔬菜该如何摆放、如何定价烂熟于心。

“以前我们在南昌路上的马路菜场卖菜，每天早上8点就要收摊。有时候当天的菜卖不完，我们两口子就总想着得再找个地方把菜卖掉，天天跟城管‘打游击战’。”李玉荣一边摘菜一边告诉记者，10年前，南昌路和嘉善路-永康路的马路菜场被取缔后，复中菜场建成，夫妻二人就租了个摊位，日子终于渐渐稳定下来，进菜运菜的工具也从最开始的自行车换成三轮车，再到现在的小汽车。

菜场之变带来的生活之变，远不只卖菜人能够感受，从小生活在此的华师傅更是深有感触。坐在襄阳南路上自家开了25年的爆鱼铺里，华师傅回忆说：“我在这里住了60几年，以前的马路菜场那叫一个脏、乱、差，每天清晨5、6点钟就要被街上的菜贩子吵醒。你看看现在，清清爽爽。”

记者走进复中菜市场时，外面正下着大雨，市场的地面却依旧干净清爽、不见水迹和杂物。据复中菜市场经理徐建国介绍，复中菜市场每天生产的垃圾有6吨之多，菜场专门聘请了8个保洁员负责菜场的环境卫生，除了日常维护，每天早上6点和中午12点都要进行两次全面的清扫，而复中菜市场也是上海最早安装中央空调的菜场之一。

除了在环境上下功夫，改变人们对传统菜场“脏乱差”的印象，菜市场还设置了物价监督员，并在二楼专门辟出了菜场自己经营的摊位。摊位上的菜直接从崇明的蔬果基地进货，以几乎成本价的价格出售，方便老百姓对比，在市场里起到平衡市价的作用。

在徐建国看来：“城市发展到现在，传统菜场必须提升能级才能适应消费者新的需求，食品安全、环境卫生、管理升级，做好这三点必不可少。”

编辑：梁霄

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关键词：老菜场消失