“这样出餐比自己现做更简单更快。”陈宝明说。据他介绍，这些蓝色箱子会有人定时送来，但不肯透露来自哪里。

虽然刚开了半个月，“马上有饭”的美团页面显示月售4853。曾有订餐客户留言称，水煮肉有异味，肉到嘴里就成渣了，不像正常的肉片。陈宝明回复说，所有的菜品都是现场制作，不会存在坏的情况。

在做辣汁鸡块的时候，重案组37号探员看到有些鸡块带着明显的血迹被放到了餐盒里，在反馈给配餐师傅后，对方又多浇了一勺辣汁，“这样不就看不出来了”。

▲“蒲黄美食”主要供外卖。最外大堂不多的几张桌椅边，坐满外卖骑手。新京报记者大路摄

追访

专家：平台需承担安全责任

近日，三大外卖平台虽然展开自查并下线一万多家违规餐馆，但重案组37号（微信ID：zhonganzu37）调查所涉及的违规餐馆仍在线上营业，委托中介办理的线上餐馆也可正常下单接单。

对于外卖平台出现审核漏洞，中介制假证、套证助无资质商户上线运营的情况，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十一条规定，网络餐饮服务第三方平台提供者未对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息不真实的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上20万以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

此外，上述《办法》也规定，第三方平台发现入网餐饮服务提供者存在违法行为的，应当及时制止并立即报告入网餐饮服务提供者所在地县级食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。

一位长期关注网络食品安全领域的学者分析，“三无店铺通过系统审核有两个原因：一是造假技术也升级换代，客观上平台和政府出现管理和监管滞后性。二是不排除平台可能基于经营获利的驱动，管理相对松弛懈怠造成相应漏洞。”

该学者认为，外卖平台和消费者之间仍存在信息不对称，如果商家有意扭曲信息，而平台又客观无法甄别或者怠于甄别，则消费者最终看到的信息也是扭曲的。消费者最终获得的食物有可能就货不对版或者甚至是有害的。

对于一些商家使用来历不明食材的问题，该学者表示，按照2015年修订的《食品安全法》的设置，因为平台的原因（审核不严、发现问题不阻止不报告食药监部门、发现严重问题不停止平台服务），平台要同时承担民事责任和行政责任。其中后者包括罚金和严重可致平台关停的处罚。