谈乳业质量

产品质量不符合实行一票否决

新京报:2015年伊利营收逆势增长并跨入600亿,其背后的驱动力有哪些?

张剑秋:伊利创新品类产品销售增长强劲,常温酸奶安慕希零售额同比增长460%,托菲尔零售额同比增长921%,这些数字背后,是创新、品质和国际化。

在创新方面,伊利运用大数据深度洞察和分析消费者需求,整合全球顶尖高校和科研院所,将市场需求与科研成果相结合;建成中国首个母乳研究数据库,率先发布中国首个“母婴生态圈”战略,用互联网思维与消费者连接。

同时我们加大国际化的力度,通过全球织网战略在欧洲成立了欧洲研发中心;在大洋洲建立全球最大的一体化乳业生产基地,在北美主导实施中美食品智慧谷等。国际化的理念就是整合全球优质资源更好地服务消费者。

新京报:食品安全在其中扮演了怎样的角色?

张剑秋:质量管理和食品安全是伊利的重要战略,也是达成业绩的重要支柱之一。早在2014年伊利全面启动“质量领先战略”,将食品安全延伸至全球产业链条上的所有合作伙伴。2015年11月,伊利将质量管理升级为“质量领先3210战略”,聚焦“全球最优品质”。“3”是指打造世界一流学习型、专业化质量队伍,建立世界一流行业标准,生产世界一流品质的产品;“2”指升级全球质量领先管理体系,以及端到端全链条的质量自主管理模式;“1”是对全链条不满足食品安全和产品质量要求的过程和结果实行一票否决;“0”指保证零食品安全事件。

新京报:你如何理解优质乳的五星级标准?

张剑秋:好奶源,我认为应该指奶源来自条件先进的规模化、标准牧场,主要营养成分和关键指标均符合或优于国家标准,比肩全球一流标准;强研发,应该指在配方、工艺等多个方面达到世界一流水准;严管理,需要企业引入国际顶级质量管理标准及认证,对产品从源头到终端的各个环节进行严格管控;优物流,则需要企业实现全程GPS定位,销售终端渠道网络覆盖消费者生活圈,可通过二维码实现质量可追溯;高标准,就是在全产业链各个环节都以超高标准要求,严保质量营养价值。